Vitamin B15 (Pangamic Acid)
Định nghĩa
Vitamin B15, còn được gọi là axit pangamic, là một hợp chất hữu cơ có cấu trúc phức tạp. Tên khoa học của nó là (dimethylglycine) DMG. Mặc dù không được công nhận chính thức như một vitamin bởi các tổ chức y tế quốc tế, Vitamin B15 đã thu hút sự quan tâm từ giới khoa học và người tiêu dùng vì những tuyên bố về tác dụng tăng cường sức khỏe và hỗ trợ các chức năng cơ thể. Vitamin B15 được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm như gan, thịt bò, cá, đậu nành, và các loại hạt.
Những nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng Vitamin B15 có thể giúp cải thiện chức năng hô hấp, tăng cường hệ thống miễn dịch, và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhiều nghiên cứu về Vitamin B15 vẫn đang trong giai đoạn sơ khai và cần thêm bằng chứng khoa học để xác nhận đầy đủ các tác dụng này.
Lịch sử và nguồn gốc
Vitamin B15 được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1940 bởi nhà sinh lý học người Nga, Vladimir Preobrajenski. Ông đã phát hiện ra rằng một hợp chất có trong mật ong và sữa non có tác dụng tăng cường sức khỏe và khả năng chịu đựng stress. Hợp chất này sau đó được đặt tên là axit pangamic.
Trong những năm 1960, các nhà khoa học tại Liên Xô đã tiếp tục nghiên cứu về axit pangamic và phát hiện ra rằng nó có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng hô hấp, và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng. Những nghiên cứu này đã tạo nên sự quan tâm lớn đối với Vitamin B15, đặc biệt ở các nước Đông Âu.
Tuy nhiên, mặc dù có nhiều tuyên bố về tác dụng của Vitamin B15, các tổ chức y tế quốc tế như FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) chưa công nhận chính thức Vitamin B15 là một vitamin thiết yếu. Điều này dẫn đến việc Vitamin B15 thường được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung hoặc dược phẩm không kê đơn.
Đặc điểm và tính chất
Vitamin B15 có cấu trúc hóa học phức tạp, bao gồm dimethylglycine (DMG) và các thành phần khác. Nó là một hợp chất hữu cơ có màu trắng, không mùi, và tan trong nước. Vitamin B15 có trọng lượng phân tử là 113,12 g/mol.
- Cấu trúc hóa học: Vitamin B15 có cấu trúc gồm hai nhóm methyl (-CH3) gắn vào nguyên tử nitơ của glycine. Cấu trúc này tạo nên tính chất độc đáo của Vitamin B15, giúp nó tham gia vào nhiều phản ứng sinh học.
- Tính chất vật lý: Vitamin B15 tồn tại ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng, có điểm nóng chảy khoảng 180-185°C. Nó rất ổn định trong điều kiện bình thường và không bị phân hủy khi tiếp xúc với ánh sáng hoặc nhiệt độ cao.
- Tính chất hóa học: Vitamin B15 có khả năng liên kết ion kim loại, giúp vận chuyển các ion này qua màng tế bào. Nó cũng có khả năng trung hòa các gốc tự do, đóng vai trò như một chất chống oxy hóa.
Ngoài ra, Vitamin B15 còn có khả năng tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp tăng cường hiệu quả của quá trình oxy hóa trong cơ thể. Nó cũng có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Phân loại
Vitamin B15 có thể được phân loại dựa trên nguồn gốc và cách sản xuất. Có hai dạng chính của Vitamin B15: dạng tự